近日《舌尖上的中国》第三季开播，但与前两季不同的是，这季节目美食未火锅先火，节目中使用的一口章丘手工铁锅瞬间走红。

　　提到章丘，相信很多人跟笔者一样首先想到的是“章丘大葱”，而“章丘铁锅”或许是第一次听说。但是节目播出后，正是这口少有人知晓的铁锅竟然引得人们疯狂抢购。铁锅生产商“臻三环”近3000口存货被一抢而光，纵使身价比普通铁锅高数倍依然脱销，随后几天更是陆续收到了数十万的订单，天猫平台上章丘铁锅的销量同比增长了近6000倍。铁锅传承人表示为了维护品牌的纯真性，目前已暂时下架了电商平台的铁锅商品并关闭了网店。
　　“章丘铁锅”脱销，原因何在？或许其中存在着一定的非理性成分，但是其热销的根本原因还是在于其内在品质。正如《舌尖3》中介绍“必须历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过36000次捶打”，所以这口锅的走红，离不开它的纯手工打造，是千锤百炼之后的必然，而这背后更深层次的便是执着的工匠精神。由此看来“章丘铁锅”蹿红并不仅仅是一个品牌的崛起而是一门传统手艺的重生，是中国传统文化的传承。
　　在中国这个古老的国度，曾经有着无数精益求精的匠人，但是现代化的热潮推进使得这些以传统手艺为荣的匠人们不得不向高科技低头。传统工艺不论是生产速度还是规模效益都被现代机器生产远远超越，它们在时代更替的夹缝中生存，一旦没有了传承只能自生自灭。
　　虽然在现代生产技术的冲击下为了自身利益以及满足市场需求，很多传统工艺也选择了现代化的生产方式。只是产品有了数量却没了质量，初心不再。由此我们或许可以理解了人们对“章丘铁锅”的疯狂抢购行为，相比于流水生产线上没有“温度”的产品，“章丘铁锅”传统工艺的精髓与精益求精的工匠精神更为消费者所需。反观一些市面上流行的“网红产品”，虽然也会引起不少人的疯狂购买，但也不过是红极一时，没有精神的支撑只靠人们对新产品的好奇与兴趣是不可能走得长远，只会不断被取代。

　　当然中国现在已经步入了新时代，高科技高效率的生产方式也已经普遍，这是时代发展的必然。而且我们正向着制造业强国迈进，这对企业生产提出了更高的要求，首先产品质量必须有保证，而保证质量就离不开工匠精神。所以传统工艺与机械化生产并不冲突，“章丘铁锅”传承人的坚守与执着正是对现代化生产的鞭策，时刻提醒着企业生产者们要不忘初心、精益求精，提醒着现代人要一丝不苟、切莫浮躁。所以现代企业需要这种工匠精神，只有以优秀的民族文化为支撑才能走得更长远。