部 门：饮食服务中心 主持人：傅兴坤主任
时 间：
主要内容：
基本情况：饮食服务中心作为学校后勤实体，秉承“一切为了师生满意”的理念提供细致完善的生活服务，具体承担三项职能：餐饮、开水、洗浴。中心于2006年、2009年和2010年分别获得“中国高校伙食工作先进集体”、“中国高校伙食工作先进单位”和“山东高校学生食堂管理示范单位”荣誉称号。
问：老师您好，可否简单介绍一下我校饮食服务中心的相关情况？
答：好的。饮食服务中心主要为同学们提供餐饮、开水、洗浴三项服务，实行“集中采购、统一配送、独立核算、目标经营”的管理运行机制，在全省高校率先实现“饭菜无毒无害化”。中心坚持“一切为了师生满意，把学生当亲人，视学生为家人”的运营理念和“食品卫生是生命线”的基本原则，贯彻“内强素质、外树形象、以人为本、服务至上”的饮食工作方针，发扬“练内功、比奉献、创特色、争第一”的饮食精神，精心打造山东高校“理工饮食”品牌，努力完善“安全、稳定、和谐的饮食服务体系”。我校餐厅提供的餐饮种类有200余种，基本可满足各地学生的口味需求，同学们有意见和建议可及时向我们反映。
问：老师您好，学生在就餐时段往往要排很长的队，很浪费时间，餐厅可否采取一些措施来控制疏导人流？
答：就我们学校来说，同学们买饭排队时间长主要是因为就餐时间过于集中，尤其是中午12点5分到12点20这段时间。受课时安排的限制，同学提出控制人流量是不好解决的，不过我们已采取措施来缓解拥堵：首先，餐厅不断增加售餐窗口，从而缓解单个窗口的压力；其次，餐厅开设二楼、三楼就餐区，可适当缓解单层人流压力（二楼三楼为了吸引学生，特色菜系丰富，且价位合理，欢迎同学们前往品尝）。
问：老师您好，餐厅的饭菜保温不是很好，就餐时间稍微晚点，饭菜就凉了，餐厅可否解决一下这个问题？
答：饭菜不保温存在多方面因素，尤其是目前这段时间，天气过凉，而学校供暖系统还没有开放，因此饭菜会凉的较快。餐厅目前已经采取措施：一是要求工作人员尽量不过早准备同学们的饭菜；二是可以盖棉被的都用棉被覆盖好，帮助饭菜保温；三是每个餐厅都配有免费热菜处，方便同学加热。相信暖气开放后，饭菜的保温问题会大大改善。最后还是要提醒同学们尽量在饭点就餐，不要过晚。
问：老师您好，可否给我们介绍一下学校几个餐厅的特色？
答：同学们就餐基本选择与所住宿舍区最近的餐厅，对不常去的餐厅可能不太了解。各大餐厅一楼的饭菜基本相似，在此简单给大家介绍一下其他楼层的相关情况。二餐二楼的糕点很好，均为餐厅加工制作，质量绝不亚于校外的糕点店，而且价格实惠，特色小蒸包的味道也很好，而且是精肉的，此外还提供盖浇饭、火锅等；三餐二楼的一些菜品值得一尝，一些荤菜制作精细，价格可能稍高，但绝对物有所值；四餐二楼主要特色是汤煲类、火锅类，尤其是火锅非常实惠，炒面也是很不错的。民族餐厅主要是为新疆的学生开设的，最近学校还新开设了韩江餐厅，提供韩国料理，同学们在方便时可以去各餐厅品尝一下。
问：老师您好，我们学校的餐饮卫生情况怎么样？
答：卫生方面同学们可以完全放心。餐厅工作人员会按时进行体检，均持有健康证；学校选择的采购点均为有资格认证的大型食品企业，因此饭菜用料都是有保障的，像猪肉我们购买的都是金锣品牌的；餐具我们会集中消毒，保证同学们的饮食卫生。在此向同学们提醒一点，尽量少去学校北门附近的小餐馆吃饭，他们使用的基本都是地表水，而且我们不清楚他们使用的油是否卫生。
问：老师您好，四餐提供的免费汤水经常是没到饭点就没有了，可否适量增加一些？
答：我们提供免费汤水主要是为了方便同学们，适量增加是可以的，不过有些同学带着暖瓶提前去大量盛取，这是造成缺少的主要原因。下一步我们会在增加供应量的同时，延缓一下提供的时间，尽量只在就餐时间提供。
问：老师您好，有时餐厅里的售餐窗口会减少，这是什么原因？
答：原因一是有时部分专业的学生外出实习，餐厅就餐人数减少，我们会就相应减少一些窗口；二是寒暑假时，在校学生较少，我们也会适当减少窗口。这是在餐厅的营业额达不到正常水平时，为了减少不必要的浪费，降低成本的临时性做法。不过餐厅只是减少窗口，饭菜的种类基本是不减少的。但如果是同学们就餐时间过晚，餐厅内部分窗口因售完而关闭，可买到的饭菜种类肯定会减少。
问：老师您好，可否考虑增加一些早餐和夜餐的食品种类？
答：目前餐厅提供的早餐和夜餐种类已相当丰富。早餐主要是面食、米粥、各种饼类、油条豆浆；夜餐有小炒、火锅、各种特色面食小吃等（为了避免浪费，夜餐不提供炒菜），总体而言，目前基本可以满足同学们的需求。
问：老师您好，可否延长一下餐厅内电视节目的播放时间，多播放一些新闻节目？
答：可以。学校每个餐厅都有机房专职负责节目播放，同学们如有需要，我们可适当延长播放时间，节目种类也可根据同学们的要求进行调整。
问：老师您好,餐厅提供的餐盘上总是有水，是否不太卫生？
答：餐厅餐具使用高温蒸汽消毒，这类大型消毒机器没有专门的烘干功能，餐具上的水珠是在餐具冷却过程中形成的，因此不存在不卫生的情况。
问：老师您好，用塑料袋装饭菜毕竟不太健康，餐厅内可否改用纸质袋子？
答：按规定饭菜是不允许学生带回宿舍的，但由于我校餐厅面积相对较小，高峰期不能保证每位同学都有座位，因此允许同学带饭菜回宿舍，但提供纸质方便袋成本过高，建议同学们自带饭盒。同学们也要加强环保意识，在餐厅就餐的同学就不要再要求使用塑料袋了。
问：老师您好，可否延长一下生活卡充值的工作时间？
答：充值的工作人员是按时间排班工作的，为方便同学们，我们可适当延长值班人员的工作时间。另外，大学生事务中心也有我们安排的值班人员，周一至周五白天工作时间均提供服务，同学们可前往充值。
问：老师您好，冬季浴室可否为同学们提供吹风机？
答：此建议我们会进行讨论，尽量满足同学们的需求。
附件：
第十一周职能部门与您面对面通知
各学院：
饮食服务中心将在第十一周“职能部门与您面对面”活动中做客大学生事务中心，欢迎广大同学和学工人员踊跃参加。
时间：
地点：大学生事务中心接待室（大学生艺术中心103室）
内容：围绕学生在学校的就餐、饮水、洗浴等问题提供咨询；听取学生和学工人员对饮食服务中心各项工作的意见和建议。
饮食服务中心 大学生事务中心
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